茶树菇的中文学名为柱状田头菇，是我们日常生活中比较常吃的一种菌类食材，别称杨树菇、茶薪菇、柱状环锈伞、柳松菇等，因为生在油茶树的枯干上而被人们称为茶树菇。茶树菇是一种食药两用的菌类，其菌盖较为细嫩，柄脆，味道纯香，口感鲜美。茶树菇含有人体所需的18种氨基酸，特别是含有人体所不能合成的8种氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等营养成分，其菇柄脆嫩爽口、味道清香。中医认为该菇具有补肾、利尿、治腰酸痛、渗湿、健脾、止泻等功效，是高血压、心血管和肥胖症患者的理想食品。茶树菇的营养价值茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸，其中，含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。总氨基酸含量为16.86%，特别是人体不能自身合成的8种氨基酸含量特别高，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。茶树菇的食用功效1.利尿渗湿：茶树菇对肾虚尿频、水肿、气喘、小儿低热、尿床有独特的疗效。2.美容降血压：还具有美容、降血压、健脾胃、防病抗病、提高人体免疫力等优点，被人们称为“中华神菇”。3.增强免疫力：茶树菇同样具有降低胆固醇、增强免疫功能、抑制肿瘤、抗衰老等医疗保健作用。茶树菇味鲜、柄脆，是优良的野生食用菌，也是具有特殊药用价值的药用菌。茶树菇怎么做好吃茶树菇在广东一般用来炖汤，也有很多人用来炒菜，晒干的茶树菇任性十足，特别有嚼劲，可以在沙县小吃经常看到茶树菇什么汤什么汤，一些广东餐厅也能看到茶树菇炒什么之类的菜色，下面介绍两种简单实惠的菜色做法：一、茶树菇炒鸡肉需要准备茶树菇、鸡腿、油、盐、姜、酱油、蚝油、料酒、葱、蒜等材料。茶树菇炒鸡肉的做法步骤：1.鸡腿去掉骨头。2.切成小块。3.用蚝油、料酒、酱油、姜汁、蒜头、油、盐进行调味，再腌制2小时。4.茶树菇洗干净，去掉根部。5.下油锅，把鸡肉爆香。6.放进茶树菇，一同翻炒。7.加少许盐。8.少许酱油，进行调味。9.翻炒至熟时，加时少许葱调味即可。二、茶树菇猪瘦肉汤需要准备猪瘦肉、茶树菇、红枣、姜、盐等材料。茶树菇猪瘦肉汤做法步骤：1.瘦肉洗干净后，切小片；姜切三片。2.茶树菇去掉根部。3.再切成两段。4.红枣洗干净、去核。5.然后稍浸泡一下(大约5分钟）6.汤锅里放进适量的水。7.然后放进肉片和姜片一同煲。8.然后选择好锅里的菜单，开始煲。9.汤煲了50分左右，接着把红枣、茶树菇一同放进锅里煲至熟。10.2小时过后，汤好了，加上适量的盐调味即可。（来源：搜狐网）
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